Asperge-omeletrolletjes

Ingrediënten voor 4 personen

• 12 witte asperges
• 6 eieren
• 8 plakjes gerookt of gebraden kipfilet
• ongeveer 15 gr bieslook
• 3 eetl zonnebloemolie

Koken

• Breek de eieren boven een kom. Roer deze los met een vork.
• Bak van het beslag 4 omeletten.
• Schil de asperge (kijk voor tips hier).
• Kook de asperges volgens het basisrecept, bekijk deze hier.
• Verdeel de plakjes kip over de 4 omeletten.
• Doe dit ook met de asperges, deze mogen iets uitsteken.
• Hou vier sprieten bieslook apart en hakt de overige bieslook fijn.
• Verdeel ook de bieslook over de omeletten.
• Breng het op smaak met peper en zout.
• Vouw 1 kant een stukje over de onderkant van de asperges en rol de omelet op, doe dit ook met de andere drie. Zo krijg je vier mooie rolletjes.
• Bindt de 4 rolletjes vast met de 4 sprieten bieslook.